L’art de la déshydratation existe depuis très longtemps.
A l’origine on utilisait le soleil et le vent pour conserver les aliment.
Maintenant il existe de nombreux déshydrateur
La déshydratation permet notamment le maintien de la saveur originelle, de faire des économies en déshydratant directement les produits issus du jardin ou en les achetant en pleine saison au prix le plus bas, on mange toute l’année au prix le moins élevé.
De plus les principaux nutriments sont conservés dans de bonnes conditions, particulièrement les enzymes et les anti-oxydants qui sont les bases de la vie.
