CHARLOTTES AUX POMMES DE MEMERE

CHARLOTTES AUX POMMES DE MEMERE

Cette charlotte est celleque faisait la grand-mère de mon épouse donc l’arrière-grand-mère de mes enfants et reste un héritage familial.

Ingrédients : 6 personnes

30 biscuit (style boudoir)

500 gr de compote de pommes

250 gr de fromage blanc

100 gr de sucre

250 gr de crème fraiche épaisse

200 gr de raisin sec

Rhum

Préparation :

L’avant-veille :

Égoutter le fromage blanc toute la nuit au frais

Faire gonfler les raisins secs dans un peu de rhum

La veille :

Mélanger le fromage blanc, la crème et le sucre

Tapisser un moule a charlotte ou autre de biscuit imbibés légèrement de rhum et d’eau

Montage :

Etager les ingrédients dans l’ordre suivant =

Compote

Crème

Raisins

Biscuits

Compote

Crème

Recouvrir d’une assiette avec un poids dessus et placer le tout au frigo jusqu’au lendemain

Le jour même :

Consommer avec délectation