Croquettes de quinoa

Croquettes de quinoa

Gouteuse, rapide et simple, cette recette est un condensé d’avantage.

Ingrédients : environ 15 croquettes

340 g de quinoa cuit

100 g de chapelure

4 œufs

70 g de chèvre frais

15 g de parmesan râpé

1 oignon coupé finement

1 Oignon

1 c. à s. d'huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation :

Mélangez dans un bol le quinoa, les œufs battus, le poivre et une pincée de sel.

Ajoutez l'oignon, le parmesan râpé et le chèvre frais. Mélangez bien à la fourchette Ajoutez la chapelure, mélangez et laissez reposer quelques instant pour qu'elle absorbe toute l'humidité du mélange. Vous pouvez alors faire des croquettes facilement avec la préparation. Si elle vous parait trop liquide ajoutez un peu de chapelure Faites chauffer une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d’olive Formez les croquettes et faite cuire à feu moyen dans une poêle pendant 5 minutes pour qu'elles soient bien dorées et retournez-les délicatement pour poursuivre la cuisson encore 3 minutes Servez les chaudes avec une salade