FLAN AUX ASPERGES DE SAISON

Ingrédients pour 5 personnes:
500 gr de crème fraîche épaisse
8 asperges blanches
9 œufs
poivre
sel
Préparation:
Préchauffer le four à 200 °C
après cuisson, égoutter les asperges et extraire toute l'eau.
Dans un mixer, mettre les asperges ( conserver quelques têtes auparavant pour la déco), la crème fraîche, les œufs entier, sel, poivre.
beurrer les ramequins
enfourner au bain marie et laisser cuire 55 mn
Bon appétit