FLAN AUX ASPERGES DE SAISON

Ingrédients pour 5 personnes:

500 gr de crème fraîche épaisse

8 asperges blanches

9 œufs

poivre

sel

Préparation:

Préchauffer le four à 200 °C

après cuisson, égoutter les asperges et extraire toute l'eau.

Dans un mixer, mettre les asperges ( conserver quelques têtes auparavant pour la déco), la crème fraîche, les œufs entier, sel, poivre.

beurrer les ramequins

enfourner au bain marie et laisser cuire 55 mn

Bon appétit