Fricassée de Poulet vinaigre au four

Fricassée de Poulet vinaigre au four

Le poulet au vinaigre est une recette traditionnelle de la région Lyonnaise, c’est la sauce qui fait tout. Vous serez agréablement surpris par les saveurs de cette sauce au vinaigre.

Ingrédients : 6 personnes

1 poulet fermier de 1,8 kg

5 cl de vinaigre de vin

5 cl de moutarde forte

7,5 cl de concentré de tomates

20 cl de crème fraîche liquide

2 tomates coupées en dés

5 cl d’eau

1 branche de thym

Sel, poivre du moulin

Préparation

Découper le poulet en morceaux

Préchauffer le four à 170 °C

Couper les tomates pelées en dés, les mettre dans un saladier

Ajouter le vinaigre de vin, la moutarde forte, le concentré de tomates, la crème fraîche liquide, l’eau Saler, poivrer au moulin et mélanger au fouet

Enrober les morceaux de poulet et les déposer dans une grande cocotte

Ajouter la branche de thym

Couvrir la cocotte et la mettre au four

Laisser cuire pendant 1h30

Retourner les morceaux à mi-cuisson

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