Fritata au poulet et ses légumes

La frittata est un plat italien très proche de l’omelette, pouvant être enrichie de nombreux ingrédients selon vos envies

Ingrédients : 6 personnes

400 g de blancs de poulet

1 poivron

2 carottes 2 navets

100 g de tomates en boite ou des tomates pelées

1 oignon

5 brins de persil

8 œufs

100 g de feta

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de paprika fumé

1 c. à café d’herbes de Provence

Sel

Poivre.

Préparation :

Emincer l’oignon, le poivron

Pelez et émincer finement la carotte

Eplucher et couper en cube les navets

Fouetter les œufs avec le paprika, le sel et le poivre

Couper les blancs de poulet en gros dès

Faire chauffer dans une grande casserole passant au four l’huile d’olives

Faire revenir l’oignons et rajouter le poulet

Laisser cuisse 5 mn

Incorporer le reste des légumes et la boite de tomate

Saler

Poivre

Laisser mijoter 10 mn

Préchauffer le four à 200 °C

Verser les œufs battus

Parsemer d’herbes de Provence

Cuire 10 mn sur feux moyen en remuant délicatement

Emietter la Feta sur la Fritata

Enfourner 10 mn

Mettre quelques feuilles de persil et servir aussitôt

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