Gigot de 7: 00 heures

Gigot de 7 heures La particularité de ce gigot réside dans la cuisson, le rendant fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère

Ingrédients : pour 6 personnes

1 gigot d'agneau de 2,5 kg

250 g de tranche de lard

200 g de Carotte :

3 oignons

7 tomates

1 Bouquet garni

30 cl Bouillon de volaille

10 cl Huile d'olive

50 cl Vin blanc sec

Sel

Poivre

PRÉPARATION:

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude

Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur) Y déposer le gigot Mettre les carottes, l’oignons et les tomates. Ajouter le reste des ingrédients Saler Poivrer. Faire cuire 7 heures au four à 140°c Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.