Gigot de 7: 00 heures
Gigot de 7 heures La particularité de ce gigot réside dans la cuisson, le rendant fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère
Ingrédients : pour 6 personnes
1 gigot d'agneau de 2,5 kg
250 g de tranche de lard
200 g de Carotte :
3 oignons
7 tomates
1 Bouquet garni
30 cl Bouillon de volaille
10 cl Huile d'olive
50 cl Vin blanc sec
Sel
Poivre
PRÉPARATION:
Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude
Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur) Y déposer le gigot Mettre les carottes, l’oignons et les tomates. Ajouter le reste des ingrédients Saler Poivrer. Faire cuire 7 heures au four à 140°c Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.