ROTI DE PORC AUX LEGUMES ANCIENS

Roti de porc aux légumes anciens

Une recettes ou les légumes anciens qu’il faut oublier dans leur cocotte.

Cuisson lente et longue donne une saveur extraordinaire a ce plat.

Ingrédients : 4 personnes

1 rôti d’1kg environ

1 cube de bouillon

2 Cs d’huile d’olives

½ tête d’ail

20 cl de vin blanc sec

1.5 kg de légumes anciens (Panais, Topinambour, Navets, Carottes, Patates douces)

Préparation :

Préchauffer le four à 180 C°

Eplucher et couper les légumes

Dans une cocotte en fonte, saisissez le rôti sur toutes ses faces dans l’huile d’olives

Saler

Poivrer

Mettre tous les légumes

Versez le vin blanc

Emietter le cube de bouillon

Fermer la cocotte

Enfourner 1h45 environ

UN REGAL