Soupe crémeuse de concombre au basilic et feta

Soupe crémeuse de concombre au basilic et feta

Douce , crémeuse, gouteuse, que demander d’autre !

Ingrédients : pour 4 personnes

2 comcombre

1 citron vert

1 botte de basilic

250 gr de mascarpone

200 gr de feta

6 Cs d’huile d’olive

1 Cc de paprika fumé

2 pincée de piment

Sel

Poivre

Préparation :

Laver et couper le concombre en tranche épaisse

Ecraser 50 gr de feta et mélanger là avec l’huile d’olive, le piment et le paprika

Mixer le concombre, le basilic, le mascarpone et le reste de feta

Détendre le tout avec le jus de citron jusqu’à atteindre l’onctuosité voulu

Servir dans des bol

Bon appétit